Giriş
Nohut köftesi, Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu tarif ile evde kolayca, sağlıklı ve lezzetli nohut köfteleri hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet kişniş (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un veya galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
- Islatılmış nohutları süzün ve mutfak robotuna alın.
- Soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişi de ekleyip robottan geçirin.
- Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Un veya galeta ununu ekleyip, karışımın kıvam almasını sağlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, köfte şekli verin.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Nohut köftelerini sıcak olarak, pide veya lavaş arasında, humus, tahin sosu ve salata ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu ve közlenmiş biber de çok yakışacaktır.
Püf Noktaları
- Nohutları bir gece önceden ıslatmak, daha kolay pişmelerini sağlar.
- Kıvamı tutturmak için gerekirse un veya galeta unu miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri kızgın yağda, orta ateşte pişirmek önemlidir.
Sağlık Açısından Faydaları
Nohut, lif ve protein açısından zengindir. Bu nedenle nohut köftesi, sağlıklı bir alternatiftir. Ancak, herhangi bir sağlık sorununuz varsa, doktorunuza danışmanız önemlidir.
Uyarı: Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, bu tarifi uygulamadan önce doktorunuza danışın.