Giriş
Nohut köftesi, Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Falafel olarak da bilinen bu köfteler, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli ve sağlıklı falafeller yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet kişniş (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un veya galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
- Bir gece önceden ıslattığınız nohutları süzün ve mutfak robotuna alın.
- Soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişi de ekleyip robottan geçirin.
- Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Un veya galeta ununu azar azar ekleyerek, köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak veya yassı köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri
Nohut köftelerini, pide ekmeği arasında humus, tahin sosu, turşu ve salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında cacık veya yoğurtlu sos da çok yakışacaktır.
Püf Noktaları
- Nohutları bir gece önceden ıslatmak, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde içleri çiğ kalabilir.
Uyarılar
Herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya alerjiniz bulunuyorsa, bu tarifi uygulamadan önce doktorunuza danışın.