Giriş
Nohut köftesi, diğer adıyla falafel, özellikle Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu köfteler, vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. Bu tarifle, evde kolayca falafel yapabilir ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet kişniş (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un veya galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
- Bir gece önceden ıslattığınız nohutları süzün ve iyice yıkayın.
- Nohutları, soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi rondodan geçirin.
- Elde ettiğiniz karışıma kimyon, kişniş tohumu, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Un veya galeta ununu da ekleyerek karıştırın. Karışımın kıvamı köfte yapmaya uygun olmalı.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Sıvı yağı tavada ısıtın ve köfteleri kızarana kadar pişirin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Servis Önerileri
Nohut köftesini (falafel) sıcak olarak servis yapın. Yanında humus, tahin sosu, turşu ve pide ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, dürüm yaparak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Nohutları bir gece önceden ıslatmak, daha kolay rondodan geçmesini sağlar.
- Karışıma çok fazla un eklememeye özen gösterin, aksi takdirde köfteler sert olabilir.
- Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde köfteler yağ çekebilir.
Afiyet Olsun!
Bu lezzetli ve sağlıklı nohut köftesi tarifini denedikten sonra, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!
Uyarı: Herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya özel bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi denemeden önce doktorunuza danışın.