Giriş

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve sıkça tüketilen çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olması, onu her yaştan insanın favorisi yapmaktadır. Bu yazımızda, farklı mercimek çorbası tariflerini ve bu lezzetli çorbayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını bulacaksınız.

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Kırmızı mercimek çorbası, en klasik ve en çok bilinen mercimek çorbası tarifidir. İşte adım adım yapılışı:

  • Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı su veya et suyu, tuz, karabiber, nane.
  • Yapılışı: Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Tencerede tereyağını eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Mercimeği ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin ve tuz, karabiber, nane ile tatlandırın.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur ve nane ile hazırlanan, Gaziantep yöresine ait lezzetli bir çorbadır.

  • Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, yarım su bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı nane, 1 adet soğan, 6 su bardağı su veya et suyu, tuz, karabiber, pul biber.
  • Yapılışı: Soğanı küp küp doğrayın ve tencerede kavurun. Domates salçasını ekleyip biraz daha kavurun. Mercimek ve bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun. Suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler ve bulgur yumuşayana kadar pişirin. Nane, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Yeşil mercimek çorbası, kırmızı mercimek çorbasına göre daha farklı bir lezzete sahiptir ve daha doyurucudur.

  • Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı su veya et suyu, tuz, karabiber, kimyon.
  • Yapılışı: Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Tencerede tereyağını eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Mercimeği ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin ve tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın.

Mercimek Çorbası Püf Noktaları

  • Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya et suyu miktarını değiştirebilirsiniz.
  • Çorbayı blenderdan geçirmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
  • Çorbayı servis ederken üzerine limon suyu veya pul biber ekleyebilirsiniz.
  • Uyarı: Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, doktorunuza danışarak beslenme düzeninizi oluşturmanız önemlidir.

Sonuç

Mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Farklı tariflerle deneyerek kendi damak zevkinize en uygun olanı bulabilirsiniz. Afiyet olsun!