Bu tarifte, hindistan cevizi sütüyle hazırlanan, aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş ve taze sebzelerle süslenmiş nefis bir vegan köri tarifi bulacaksınız. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber pulu
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 400 gr konserve doğranmış domates
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 200 gr brokoli, küçük parçalar halinde
- 200 gr karnabahar, küçük parçalar halinde
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 1 yeşil biber, doğranmış
- Tuz ve karabiber
- Kızarmış fıstık veya susam, süslemek için
Hazırlanışı
- Yağı bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, brokoliyi, karnabaharı ve biberleri ekleyin. Kaynatın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.
- Tuz ve karabiberi ayarlayın. Kızarmış fıstık veya susamla süsleyerek servis yapın.
İpuçları
- Daha yoğun bir tat için, köri tozunu artırabilirsiniz.
- İstediğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz (patates, havuç, bezelye).
- Vegan yoğurt veya hindistan cevizi kreması ile servis edebilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Besin Değerleri
Bu tarifin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Daha detaylı bilgi için bir beslenme uzmanına danışabilirsiniz.
Saklama
Kalan köriyi buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmadan önce iyice karıştırın.